Mała, włoska pizzeria z pizzą w stylu neapolitańskim,
gdzie największą wagę przywiązująmy do dwóch rzeczy - pizzy i ludzi.
Vanni to mała pizzeria, która znajduje się na tarnowskim deptaku - ul. Wałowej. Wypiekamy dla Was pizzę w stylu neapolitańskim, bazując na certyfikowanych włoskich produktach.
Giovanni to po włosku Jan. Vanni to Janek - ten, o którym mowa to tata właściciela.
Codziennie wkładamy w to miejsce mnóstwo serca i poświęcamy dużo czasu, aby serwować Wam jak najlepszą pizzę.
Pizza w stylu neapolitańskim jest produktem rzemieślniczym co oznacza, że ciasto ugniatamy ręcznie. Wypiekamy ją w ceglanym piecu Calabria, rozgrzanym do prawie 500°C przez 60-90 sekund. Pizza charakteryzuje się̨ cienkim spodem i puszystymi rantami z bąblami, które są̨ wynikiem długotrwałego okresu dojrzewania ciasta. Dzięki temu jest lekkostrawna i aromatyczna.
Pizza ma rozmiar około 32cm — polecany dla jednej osoby.
Mąka Molino Grassi 00
Tradycja zobowiązuje nas do używania wyłącznie włoskiej mąki typu 00. Tylko ta mąka zagwarantuje idealną konsystencję ciasta i aromat po wyjęciu z pieca.
Pomidory Pelati
Dobrze dobrane pomidory to podstawa udanych włoskich dań. Nie inaczej jest z pizzą. Do naszej używamy zdrowych i dojrzałych pomidorów, które pochodzą̨ z plantacji w regionie Apulia. Uprawiane na gorącym włoskim słońcu, zrywane w najgorętsze dni w roku. Na naszą pizzę̨ trafia 100% pomidorów bez dodatkowych przypraw i aromatów, nie są̨ też mieszane z wodą. Pomidory rozgniatamy ręcznie każdego dnia.
Ciasto
Ciasto składa się̨ z czterech prostych składników - wody, mąki, odrobiny drożdży i soli morskiej. W odpowiedniej proporcji, zależnej nawet od wilgotności powietrza tworzą̨ ciasto, które wyrasta bardzo długi czas. Technika wyrobu i włożone serce dają̨ nam produkt, który jest naszą dumą.
Mozzarella fior di latte
Tym mianem nazywa się̨ mozzarellę ze świeżego mleka krowiego najwyższej jakości, produkowaną przez lokalnych włoskich rzemieślników. Posiada certyfikat TSG, który gwarantuje tradycyjny sposób produkcji. Ta delikatna mozzarella zapewnia maślany smak, który daje się̨ odczuć na pizzy.
Creme fraiche
To lekko ukwaszona, kremowa śmietanka. Powstaje na bazie maślanki.
Składniki
Warzywa, sery, wędliny, oliwa i przyprawy, których używamy, to jakościowe produkty, w większości pochodzące z Włoch, od certyfikowanych producentów. Szczycimy się̨ tym, że nie chodzimy na kompromisy i serwujemy Wam to, na co zasługuje prawdziwa włoska pizza.
Grana padano - długo dojrzewający ser (od roku do dwóch lat) produkowany według ściśle określonej receptury i tylko na bazie naturalnych składników: mleka krowiego, soli i podpuszczki. Posiada znak jakości DOP.
Gorgonzola - miękki, dojrzewający, niebieski ser pleśniowy pochodzący z północnych Włoch, z regionu Lombardia. Produkowany jest z mleka krowiego i dojrzewa od 3 do 4 miesięcy.
Anchois - francuska nazwa określająca przetwory pochodzące z bardzo tłustej, słonej i o intensywnym smaku ryby — Sardeli europejskiej.
N’duja calabrese - rodzaj bardzo ostrej włoskiej kiełbasy o miękkiej konsystencji. Produkuje się̨ ją drobno mielonej wieprzowiny, ostrej papryki (peperoncino), soli i przypraw.
Spianata piccante - salami pochodzące z Kalabrii. Jest przygotowywane z najlepszego mięsa wieprzowego. Spianata jest przyprawiona chili, co dodaje. jej ostrości charakterystycznego czerwonego koloru.
Salami napoli -wędlina wytwarzana z chudego mięsa wieprzowego swój aromat zawdzięcza ziołom i specjalnie dobranym przyprawom. Okres dojrzewania przekracza 60 dni.
Prosciutto crudo - popularna szynka parmeńska, perła na kulinarnej mapie Włoch. Długo dojrzewająca, peklowana na sucho, produkowana jest z udźca świni. Podajemy szynkę̨ surowo, aby w pełni zachować́ jej teksturę̨ i walory smakowe.
Szynka cotto - jest wieprzową szynką, bardzo długo gotowaną. Aromatyczna i delikatna w smaku, stała się̨ najpopularniejszą szynką delikatesową we Włoszech.
Lokal znajduje się przy ulicy Wałowej 41. Niedaleko pomnika gen. Bema. Z rynku najszybciej do nas dotrzeć przez Plac Rybny.
Samochodem najlepiej zaparkować na ulicy Kupieckiej (prostopadła do Wałowej), z której to najbliżej do Vanni. Jeżeli na tej ulicy brakuje miejsca to łatwo je znaleźć na Placu Bohaterów Getta, na ul. Goldhammera, Waryńskiego albo właśnie na Placu Rybnym.
Poniedziałek: Zamknięte
Wtorek - Niedziela: 13.00-20.00
(lub do ostatniej kulki)
